Montag, 9. Juni 2014

American Cheesecake mit Maracujasoße

Das ist mal ein richtig leckerer und cremiger Cheesecake. Und mit der Maracujasoße oben drauf bekommt das ganze einen exotischen Touch :)

Zutaten für den Kuchen:

150 gr Butterkekse
70 gr Butter
1000 gr Frischkäse (Doppelrahmstufe)
180 gr Zucker
3 Eier
120 gr Mehl

Zutaten für die Soße:

3 Passionsfrüchte
250 ml Maracujasaft + 2 EL
1 EL Speisestärke

Für den Kuchen den Boden  einer Springform (26 cm) einfetten.

Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und zu Brösel zerstoßen.
Die Butter schmelzen und mit den Brösel vermischen.
Die Mischung in die Form geben und zu einem Boden festdrücken. Kurz kühl stellen.

Den Frischkäse mit dem Zucker verrühren.  Ein Ei nach dem anderen unterrühren.
Mehl unterrühren.

Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen.

Die Masse in die Form füllen und glatt streichen.

Den Kuchen 1 Stunde lang backen.

Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Am besten gleich nachdem man ihn aus dem Ofen genommen hat, einmal am Rand mit einem Messer entlang fahren damit die Oberfläche nicht reißt

Für die Soße die Passionsfrüchte halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausnehmen und in einen Topf geben.

Wer keine Kerne in der Soße mag lässt die Passionsfrüchte einfach weg.

Den saft zu den Kernen geben und erhitzen

In einer Tasse die Speisestärke mit 2 Esslöffel Saft mischen und glatt rühren.

Kocht die Maracujasoße auf die Speisestärke einrühren und warten bis die Soße eindickt. Anschließend abkühlen lassen.

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